インサラータ・ディ・リゾ (ライスサラダ)
ここ最近、気温が上がってきて暑いですね。
夏バテで食欲が落ちていませんか？
この時期にオススメの、軽くてさっぱりとした味わいの「インサラータ・ディ・リゾ」のレシピをご紹介！
インサラータ・ディ・リゾ（Insalata di Riso）はイタリア料理の一つで、冷たいお米のサラダです。
材料 3～4人前
カルナローリ米
…
100g
オリーブの実（種なし）
…
10粒
コルニッション（きゅうりの白ワインビネガー漬け）
…
10本
パプリカ赤
…
1/2個
ツナ缶
…
1缶
ハム
…
50g
ゆで卵
…
1個
オリーブオイル
…
大さじ1
コルニッションが漬けてあるビネガー
…
大さじ1
塩、こしょう
…
適量
作り方
1.鍋に水と1％の塩を加えてお湯を沸かし、お米を10分茹でます。
2.茹で上がったお米はザルにあげよく水を切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
3.材料をカットしていきます。オリーブの実は輪切り、コルニッション・パプリカは粗みじんに、ハムは1cm角に、ゆで卵は1/4にカットします。
4.冷やしたお米と、ゆで卵以外の3の材料をボールに入れ、塩ふたつまみと黒コショウを適量、コルニッションのビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えて、よく混ぜ合せます。
5.お皿に盛り付け、ゆで卵を飾り出来上がりです。
★コルニッションのかわりにきゅうりと白ワインビネガーで代用できます。プチトマトや海老、コーンや枝豆、チーズなど、材料の組み合わせは自由にお試しいただけますよ。
このレシピで使われている商品
